ウコン

スパイスの「ターメリック」という呼び名でおなじみの野菜です。ミネラルや食物繊維の他、ポリフェノールの一種であるクルクミンを豊富に含んでいます。

クルクミンは抗酸化力が強く、肝機能の向上や血管の健康を守る効果があると言われています。また、コレステロール値を低下させる効果が期待できるので、血流の改善や動脈硬化、脳卒中などの予防にも効果的です。