色づくボイセンベリー

ボイセンベリーが色付いてきました。
ポリフェノールやアントシアニン、エラグ酸など、含有される栄養価の高さからミラクルベリーとも呼ばれている希少なフルーツです。

ワインレッドよりさらに黒く熟した頃が収穫のタイミングなのですが、今春は寒暖差が激しかったからなのか、生育にかなり個体差が出ています。
本来今の時期は蕾が赤くなり始める頃なのですが…ちょっと早すぎかも。

自然が相手なので受け入れるしかありませんね。
収穫したベリーはジャムにしようかと思案中です。

○ひいらぎマルシェ
https://hiiraginouen.stores.jp

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