きくいもの収穫

今季最後のきくいもの収穫。
雨が降る前に、一気に掘り起こしました。

菊芋は水溶性の食物繊維で“天然のインスリン”と呼ばれるイヌリンが豊富なので、血糖や血流に不安のある方に是非食べていただきたい健康野菜です。

当園では皮ごと乾燥させてパウダーやお茶に加工しています(*’v`)

 

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