柿の加工作業

今日はたくさん出来て食べきれない柿を、せっせと加工しています。
ドライにしたり、干し柿にしたり。

乾燥させるとより甘みが増して、保存性も高まるのですが、しかし昔の人の知恵って凄いですよね。
どうやってこんな事を思いつくんだろ?

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